작은 사탕 한 알 한 알에 담긴 후에의 달콤함

맑고 부드러운 어린 시절의 카우 사탕

후에 사탕을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 카우 사탕(kẹo cau)입니다. 아주 작고 새하얀 이 사탕은 입안에서 천천히 녹으며 은은한 단맛과 함께 생강 향을 살짝 남깁니다. 네 조각으로 쪼갠 빈랑 열매(cau) 조각을 닮아 “카우”라는 이름이 붙었으며, 아이 손바닥에 쏙 들어가는 크기입니다. 한 입 베어 물면 딸랑딸랑 엿장수 수레 소리와 노란 오후 햇살 아래 하굣길이 떠오르며 어린 시절로 돌아간 듯한 기분이 듭니다.

타지에 있는 이의 마음을 데워 주는 후에의 알싸한 생강 사탕

후에의 생강 사탕은 이곳 사람들처럼 소박합니다. 혀끝은 살짝 맵고, 끝맛은 달콤하며, 따뜻함이 은은하게 퍼집니다. 반듯한 네모 모양의 사탕에서는 신선한 생강 향이 진하게 풍기며, 소박한 재료로 하나하나 손수 만들어집니다. 맛볼 때마다 알싸함에 절로 감탄하게 되고, 그 진솔하고 깊은 맛에 마음이 편안해집니다.

깨엿(메쓰엉) 한 조각에 담긴 후에의 정취

깨엿(kẹo mè xửng)은 후에를 대표하는 특산품으로, 많은 여행객이 즐겨 찾고 선물로 고르는 간식입니다. 볶은 땅콩과 흰깨의 고소한 향이 살아 있는 말랑하고 쫀득한 타입과, 씹을수록 빠져드는 바삭한 타입 두 가지가 있습니다. 은은하게 달콤한 맥아 엿이 고소한 속을 감싸고, 알록달록한 포장지에 하나하나 싸여 있어 보기에도 예쁘고 고향의 정이 가득 담겨 있습니다.

오색떡(반응우삭) – 다섯 가지 색, 다섯 가지 맛

오색떡(bánh ngũ sắc)은 맛뿐 아니라 화려한 다섯 가지 색으로도 시선을 사로잡습니다. 이 다섯 색은 오행과 동양 문화의 조화를 상징합니다. 속에는 녹두, 팥 또는 흰깨 소가 들어 있고, 전통 방식으로 볶은 찹쌀가루의 향긋한 반죽이 이를 감싸고 있습니다. 틀로 찍어 낸 떡 하나하나가 섬세하고 정성스러운, 후에의 멋이 담긴 작은 예술 작품 같아 명절이나 제사 때, 또는 품격 있고 의미 있는 선물로 자주 쓰입니다.

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