반응우삭(오색 떡) – 후에 전통의 정수

유래와 이름의 의미

반응우삭(Bánh Ngũ Sắc, 오색 떡)은 후에에서 유래한 떡으로, 여러 빛깔의 포장지에서 그 이름이 붙었습니다. 작고 아담한 모양이 앙증맞은 베개를 닮아 현지에서는 *반고이(Bánh Gối, 베개 떡)*라는 애칭으로도 불립니다.
원래는 찹쌀 벼로 만들었지만, 재료가 바뀌면서 볶은 찹쌀가루가 점차 그 자리를 대신하게 되었고, 지금도 전통 떡 특유의 고소한 향과 쫀득함, 그리고 그 본연의 맛을 그대로 간직하고 있습니다. 특히 장인들이 떡을 만들 때 반드시 지키는 중요한 원칙이 있는데, 바로 떡의 겉과 속이 한결같아야 한다는 것입니다. 마이 티 짜(Mai Thị Trà) 여사가 강조했듯이 말이죠. "신기하게도, 떡의 겉과 속이 어긋나는 법은 결코 없답니다."

정성 가득한 제조 과정

겉보기에는 단순하지만, 후에 정통 방식의 반응우삭 하나를 만들기 위해서는 여러 섬세한 공정을 거쳐야 합니다. 알맞게 볶은 찹쌀가루를 고르는 일부터, 부드러우면서도 단단함을 잃지 않도록 떡의 모양을 빚는 일, 그리고 정교하게 종이 상자를 접는 과정까지 모두 만드는 이의 솜씨와 경험이 필요합니다.
각 과정은 전통문화를 지켜 나가는 동시에, 현대의 일상 속에서 이 떡의 가치를 한층 높여 주는 중요한 의미를 지니고 있습니다.
후에 정통의 맛, 반응우삭을 경험해 보세요

궁중 음식의 정신을 그대로 담은 반응우삭을 맛보고 싶으시다면 HiPs가 가장 이상적인 곳입니다. 이곳에서는 전통 레시피 그대로 만들어 옛 맛을 온전히 간직한 떡을 만나보실 수 있습니다. 특히 HiPs의 떡 상자에는 맛있는 떡뿐만 아니라 작은 카드도 함께 들어 있어, 소중한 분께 따뜻한 마음을 전하실 수 있습니다. 후에 문화의 이야기와 소중한 정을 은은하게 나누는 방법입니다.
HiPs에서 후에 음식 문화에 빠질 수 없는 반응우삭을 경험해 보세요. 떡 하나하나에 시적인 전통 이야기가 담겨 있습니다!