顺化蟹肉粗米粉汤

一碗 bánh canh（顺化粗米面汤），开启新的一天，也温暖深夜
一道朴实却饱含顺化情味的美食，当地人常把它当作早餐或夜宵。
Bánh canh 以手揉米粉团、手工切条制成，口感软糯，香气独特。汤底以螃蟹熬制，清甜爽口，再加入少许米粉使汤汁微稠。盛碗时，摊主熟练地舀入面条、汤汁、蟹饼、鹌鹑蛋，再撒上葱花香菜、猪油渣、胡椒和辣椒，成就一碗味浓暖心的好汤面。

蟹饼——顺化 bánh canh 碗中的明珠
蟹饼不只是配料，更是让顺化 bánh canh 与众不同的亮点。
蟹饼以新鲜螃蟹混合生猪肉糜、虾和猪皮制成，口感弹牙、香醇，风味独特。与牛肉米线中的蟹饼相比，bánh canh 的蟹饼更为讲究，被视为这道菜的“灵魂”。一颗好吃的蟹饼能让整碗汤面香气四溢，也让食客念念不忘、再次光顾。

路边一碗 bánh canh——难忘古都滋味
简单、平民却滋味满满——蟹肉 bánh canh 是来顺化不可错过的美食体验。
只需 10.000 – 20.000 越南盾，一碗配齐蟹饼、蟹肉、鹌鹑蛋、猪油渣的 bánh canh 便让人心满意足。清甜、微辣，葱花香菜的浓香在袅袅热气中交融。坐在顺化街边吃一碗 bánh canh，不只是品尝美味，更是享受慢节奏、充满越南中部风情的生活。